本日は鱒日和

上記の広告は、60日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

当店の養殖場では、岩魚、虹鱒、鮎の養殖を行っていますが、

岩魚については、採卵から孵化そして出荷まで、一貫した管理の下

飼育しています。

現在は下の写真のような状態で、このころは、岩魚でも

パールマークというヤマメの特徴的な模様が綺麗にでます。

大きさは、５，６センチといったところでしょうか。



当店では、お野菜と同じで無投薬にこだわった飼育を心がけています。

対策としては、養魚期には、オゾンによる水質浄化や、季節によって

木酢液の付着した炭粉やEM菌などを利用しています。

下の写真の気泡はオゾンです。



そして、2年から3年かけて、下の写真のような成魚になります。



先日、養殖池の水質検査をしていただきました。

さすがにそのまま飲用できませんが、水産基準で１～2級

水道基準でも１～2級という結果となり水道水用としても

適した水という考察でした。生活排水が入らない、

汚染されない環境ですので、自然の恩恵かと思います。

山にいる獣類の糞尿は考えられますが・・・。

しかし、定期的に水質レベルをチェックして、今以上に

レベルアップできるように、対策を講じていいます。

川鮮工房田沢湖トラウトファーム


  

「田沢湖ホテルイスキア」さんのブログで

韓国ドラマ「IRIS」関連の情報がアップされております。

ドラマの製作発表に招待されたようです。

ドラマ早く観たいですね。

「田沢湖ホテルイスキア」さんでSNSも

はじめたようです。興味のある方は、

ご参加をおすすめします。

田沢湖ホテルイスキア  

田沢湖紅ますの飯寿司を販売開始しました。

原材料は、田沢湖紅ます、お米、酢、かぶ、麹、酒粕、塩、唐辛子、ゆず

お米は地元のお米「あきたこまち」で、しかも合鴨農法

で育てたものです（ＴＯＫＩＯの鉄腕ＤＡＳＨでおなじみの）

。出来るだけ自然食材の使用を心がけています。

田沢湖紅ますの加工法としてはぴったりなものだと

おもいます。適度な脂ののり、そして取れ立て新鮮さが

なによりで、風味よく仕上がりました。

同様に、岩魚の飯寿司も販売しておりますので

ぜひご賞味下さいませ。

田沢湖紅ます通販ショッピングサイト

久々のブログアップでしたが、その間仲間のサイトから、

イ・ビョンホンさん主演のドラマ「IRIS」の

エピソードが紹介されています。

あわせてリンク紹介いたします。

また、「田沢湖ホテルイスキア」さんでは

SNSもはじめたようです。レアな情報が

紹介されるかも。

田沢湖ホテルイスキア

神代カレーブログ

川鮮工房田沢湖トラウトファーム