本日は鱒日和

秋田の郷土料理（名物）を紹介します。

今日は、その中の一つ「いぶりがっこ」を紹介しましょう。

いぶり＝燻り（燻製）＋がっこ（たくあん）です。

燻製小屋で大根を燻した後、漬け床に漬けていきます。

独特のフレーバーで、甘めの味付けが多いです。

昨日のテレビで、秋田県民は、納豆に砂糖を入れるのが常識

みたいな紹介がありましたが、確かに入れる人がいます。

家のかみさんもです。ただ、常識かといえば、いれない派の私には

首をかしげたくなる情報です。

関連情報で、ご当地B級グルメにも参加している「神代カレー」

には、漬け添えの福神漬けの代わりに、この「いぶりがっこ」を添えます。

甘めの味付けは、安易に名物を添えたというものではなくて、カレーとの

相性もばっちりです。機会があれば、試してください。近々当ショップでも

販売開始したいと思います。お楽しみに。

「神代カレー」についても近々投稿しようと思います。



ショップ：いわな屋.comマジックガーデン店