本日は鱒日和

ご当地B級グルメ「あいがけ神代カレー」の記事より抜粋
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日本の国民食とまで言われるカレーだが、元祖である東南アジア、

インドのものとはかなり違うものになっている。

日本のカレーはヨーロッパ経由で入ってきて、軍隊の食事として

普及したと言われている。

神代カレーは・・・

昭和三十年代、ようやく秋田の田舎にもカレー粉が普及

神代地区の家庭ではフライパンでカレー粉を小麦粉と練り合わせ固形のルーを

作っていたと言われている。

野菜や缶詰（サバ、鯨）、魚肉ソーセージ、などを醤油味で煮込み

手作り固形ルーを入れてカレーソースを作っていた。

現代風のカレーと違って

肉類の旨みやコクは少なく、ウスターソースをかけて食べるのが

一般的であった。

今ではスパイスの効いた料理は多いが

その頃子供が食べることのできるスパイスの入った料理はカレーしか

なく、子供には大人気の家庭料理だった。

昭和40年代、固形ルーの市販普及とともにこの調理方法は

行われなくなったが、一部の家庭では今でも「婆ちゃんカレー」として健在！

神代カレーはその頃の製法で作った昔カレーと

現代風のカレーを合いがけにしたものです。中央に温泉卵を置き、

ウスターソースをかけて一緒に食べていただきます。




カレーって大皿なのにおかわりできたりしますよね。

米どころでも有名な「神代地域」ですが、お米の消費を拡大するには

もってこいのメニューです。