本日は鱒日和

スモークサーモン好きですか。




パーティー等のオードブルにはよく登場しますが、

スモークサーモン自体の好き嫌いはあっても、

こういうスモークサーモンが好きだ、嫌いだという

話はあまりしないかも。私も現在つくっている味に

たどり着くまで、多数の香辛料や香味野菜等・・

いろいろ試しましたが、結局は、塩、砂糖

そして白コショーのみです。

うちはサーモンではなく鱒ですが、加工するその日に

水揚げしてつくるスモークの食感は、フレッシュさが

味わえ、口当たりもまろやかだと思います。

試してみませんか。

国産のスモークサーモン（鱒）