本日は鱒日和

鮭のちゃんちゃん焼きをご存知ですか。

鉄板の上で、鮭と野菜をみそダレで、

一緒に炒めるのですが、野菜をたくさん

食べられる料理です。

フライパンで、炒めるのも手軽でいいのですが、

やはり、ホットプレートで焼きながら食べるのが、

雰囲気もよく、普段野菜を食べない子供も、

夢中で食べてくれるのではないでしょうか。

簡単に参考レシピを紹介します。

材料

キャベツ、もやし、玉ねぎ、その他お好みで

みそダレ

みそ１に対して
（白みそが合うと思います。なければ普段のみそでいいです。）　

酒1

砂糖0.5

仕上げにバター0.5

塩コショーを軽く振った鱒（鮭）をプレートで焼き、皮もきっちり焼きます。

焼いた鱒は、端に寄せておき、刻んだ各野菜を炒めます。

炒めたら、野菜を敷き広げ、その上に焼いた鱒を乗せみそダレを

かけます。蓋をして蒸し焼きにし、仕上げにバター入れて出来上がりです。

いつだったか、あるレストランで珍しいチャンチャン焼きを食べました。

刻んだ生の野菜に、焼きほぐした鮭の身がトッピングされていました。

一瞬「これから焼くのかな」と思いましたが、実はそのまま、生のキャベツ

のままいただくスタイルでした。サラダ風だったのでしょう。

意表をつかれましたが、大変美味しいものでした。

みそダレと焼いた鮭の香ばしさそしてシャキシャキとした、キャベツの食感

が絶妙でした。ぜひ試してみてください。

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